Ülkemizde Yetişen Önemli Kekik Türlerinin Etkileri, Özellikleri, Kullanım Alanları İle Kekik ve Ürünlerinin Muhafaza Yöntemleri

Kekik, Lamiaceae (Ballıbabagiller) familyasına mensup hem ülkemizde hem de dünya genelinde birçok farklı cins ve türü bulunan önemli bir aromatik bitkidir. Lamiaceae, bünyesinde birçok tıbbi ve aromatik bitkiyi barındıran önemli bir familyadır. Yaklaşık 236 cins ve 6000 türü barındıran Ballıbabagiller familyası, dünya genelinde geniş bir yayılım göstermektedir (Abdelshafeek ve ark., 2023).

Kekik, değişik formlarda tüketilebilen bir bitki olup taze şekilde alındığı veya toplandığı gibi tüketilebilmesinin (örneğin, salatalarda) yanı sıra aromatik özellikleri sayesinde bitkinin kurutularak baharat şeklinde tüketimi (et ve tavuk yemekleri, soslar vb.) de oldukça yaygındır. Bitki, ayrıca kekik suyu ve çay şeklinde hazırlanarak kullanılabilmektedir (Akgül, 1993; Baytop, 1999b). Uçucu yağındaki biyoaktif bileşikler (özellikle timol ve karvakrol) sayesinde birçok önemli biyoaktif özellik gösteren kekik, geleneksel halk tıbbında farklı amaçlarla (karminatif, sedatif, derideki rahatsızlıklar, boğaz ağrısı, gargara vb.) kullanım alanı bulmaktadır (Tepe ve ark., 2005; Büyükgebiz, 2006; Fachini-Queiroz ve ark., 2012; Güler ve ark., 2015; Hajibonabi ve ark., 2023).