TAVUKÇULUK BİLİMİ Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar

İnsanoğlunun en büyük özlemi, “Sağlıklı, Başarılı ve Mutlu Yaşama” olmuştur. Ancak, bu üç önemli konuda toplum, aile ve bireysel düzeydeki çabalar, ülkemizdeki mevcut durum itibariyle yeterli gelişmeleri ortaya koyabilmiş değildir. Bu konuda üzerinde yeterince durulmamış en öncelikli unsurun “Kaliteli ve Dengeli Beslenme” olduğunu iddia etmek yanlış olmayacaktır. Zira insanlar kaliteli ve dengeli beslenme sayesinde hem sağlık ve hem de yüksek beyin gücüne sahip olabilmektedir. Mutluluk ve başarı için, öncelikle akıllı ve yüksek beyin gücü sahibi olmak gerekmektedir.
Sağlıklı, başarılı ve mutlu insanlar yetiştirebilmek için, hayvansal protein tüketiminin yükseltilmesi, bilimsel bir zorunluluktur. Günümüzde en ucuz, en hızlı ve en kolay hayvansal protein üretimi için üzerinde durulan yegâne sektör, başta tavukçuluk olmak üzere kanatlı hayvan yetiştiriciliğidir. Bu nedenle tüm dünyada tavukçuluk tam bir endüstriyel faaliyet halini almıştır.
Bu gerçekler göz önüne alınarak, ülkemizde de tavukçuluk gelişmiş ve dünyadaki örneklerine benzer, etkin çalışan modern yumurta üretim ve etlik piliç üretim sistemlerine kavuşmuştur. Ülkemizde var olan sorunların çözümünde, bilgi seviyesi yüksek, yeterli deneyime sahip eleman yetiştirilmesi önemli konulardandır. Bu konudaki açığın kapatılabilmesi, okuma alışkanlığı yüksek bir nesil yetiştirmekle mümkün olabilecektir. Dolayısıyla okuyan, doğruyu bilen, doğruyu söyleyip topluma yararlı öğretileri olan, doğruyu yapıp kendini olgunlaştırarak ispat eden bireylerin yetiştirilmesi en önemli hedeflerimizden biri olması gerekmektedir.
Tavukçuluk sektörüyle uğraşan bizler, böyle bir neslin yetiştirilebilmesine yumurta ve tavuk eti gibi hayvansal proteince zengin, çağın besini diye kabul edebileceğimiz ürünlerin üretimine katkıda bulunarak görevimizi yapmaya çalışıyoruz. Bu konuda bize imkân veren Hocalarımızı minnetle yâd etmeyi bir görev biliriz.
Umarız ki, bize öğretilenlere şahsi katkılarımız olmuştur ve ileride de olacaktır. Ülkemiz tavukçuluğuna yararlı olabilmek düşüncesiyle güç birliği yapan bizlerin eksikliklerini, bu konuda yetişmiş diğer değerli meslektaşlarımızın kapatacağından eminiz. Tavukçuluk Bilimi kitabının ilk baskısından itibaren hem kapsamında, hem de yazar kadrosunda sürekli artış olmuştur. İkinci baskıda Kümes ve Donanımları alanında çalışan bilim adamlarının katkısı alınmıştır. Dördüncü baskıda ise; en fazla eksikliği duyulan Besleme konusunun eklenmesi ile daha iyi yararlanabilen bir kaynak niteliği kazandırılmıştır. Bazı bölümlerde çok özen gösterilmesine rağmen bazı konuların tekrarlanması kaçınılmaz olmuştur. Özellikle besleme ve hastalıklarla ilgili bölümde bazen aynı başlıkta verilen konular olabilmiştir. Ancak konuya yaklaşımın farklılığı nedeniyle bu durum göz ardı edilmiştir. Kitabın elektronik baskısında tüm bölümler yeniden gözden geçirilmiş, kitabın kapsamında ve yazar kadrosunda genişlemeler yapılmıştır. Tüm katkı yapan yazarlara teşekkür ediyoruz.
Kitapların bütün bilgileri kapsayacak kadar geniş hazırlanması veya hatasız olması düşünülemez. Dolayısıyla bu kitap da Tavukçuluk alanında her bilgiye ulaşılabilecek bir kaynak iddiası taşımamaktadır. Değişik Üniversitelerde çalışan veya emekli olmuş öğretim üyelerinin katkılarıyla hazırlanmış olan kitabın ilk beş baskısı ilgi ile karşılanmıştır. Ancak günümüzde maliyetlerin aşırı artması nedeniyle kitabın baskısı ve sonrasında erişiminde sıkıntılar olacağı düşünülmüştür. Bu nedenle yazarların da görüşleri alınarak kitabın Elektronik baskısının yapılarak serbest erişim verilmesi ile daha yararlı olunacağına karar verilmiştir. Bu baskıda kitabın çoğu bölümlerine katkılar yapan akademisyenlerle yazar sayısı ondokuza yükselmiştir. Gerek ilk baskıdan bu yana, gerekse sonraki baskılarda aramıza katılarak destek veren tüm akademisyen arkadaşlarımıza teşekkür ediyoruz.

Kitabın ilk baskısında önemli gayretleri ve katkıları olan Doç.Dr. Cemal ERENSAYIN hocamız 1 Eylül 2023 tarihinde vefat etmiştir.
Hastalıklar Bölümünün yazarı değerli bilim insanı Prof. Dr. Mustafa ARDA hocamızı ise 25 Ağustos 2024 tarihinde kaybettik.
Hocalarımıza Allahtan rahmet diliyoruz.
Diğer yandan kitabın her dönemdeki basımlarında önemli gayretleri olan, Kitabın ilk 5 sayısında birinci Editör olan, bölüm yazarı Prof. Dr. Mesut TÜRKOĞLU hocamız 2019 yılında Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümünden emekli olmuştur. Halen Ankara’da ikamet etmektedir.
Bölüm yazarlarımızdan Prof. Dr. Ali Münir ALTAN hocamız 2019 yılında Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümünden emekli olmuştur. Halen İzmir’de ikamet etmektedir.
Bölüm yazarlarımızdan Prof. Dr. Ramazan YETİŞİR hocamız 2020 yılında Selçuk Üviversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümünden emekli olmuştur. Halen Konya’da ikamet etmektedir.
Emekli olan hocalarımıza sağlık, huzur ve mutluluklar diliyoruz.
Kitap yazarlığının Akademik değerlendirmelerde neredeyse yeri olmadığı günümüzde, kitaba katkı veren değerli meslektaşlarımızı kutluyoruz. Gelecekte daha güzellerinin ortaya koyulacağını ümit ediyor ve bekliyoruz.
Tavukçuluk Bilimi kitabının Elektronik ilk baskısının Türk tavukçuluk camiasına, lisans ve lisansüstü öğrencilerimize ve araştırmacılara katkılar sağlamasını diliyoruz. Her türlü katkı ve eleştiriye açık olduğumuzu ifade etmeyi bir görev sayıyoruz.
Türkiye Cumhuriyetinin ikinci yüzyılına girdiğimiz bu yılda, Atatürk ve silah arkadaşları ile tüm şehit ve gazilerimizi saygı ve minnetle anıyoruz.